Описание
Лимонная кислота (пищевая добавка Е330) – это органическое соединение с химической формулой C₆H₈O₇, известное каждому с детства по приятному кисловатому вкусу, но абсолютно лишённое запаха. Внешне это белые кристаллы, напоминающие сахарный песок, которые отлично растворяются в воде и этиловом спирте. Плотность вещества составляет 1,665 г/см³.
Получают лимонную кислоту как синтетическим путём (микробиологическим брожением углеводов), так и выделением из натурального сырья – лимонов, цитрусовых, ананасов. Благодаря своим свойствам она признана естественным консервантом и широко используется в самых разных отраслях.
Продукт поставляется в льно-джутово-кенафных мешках с усилением вискозными нитями. Такая упаковка обеспечивает:
-
защиту от механических повреждений;
-
воздухообмен, предотвращающий слёживание;
-
удобство складирования и транспортировки.
Вес одного мешка – 25 кг, что является оптимальной фасовкой для промышленных предприятий и оптовых закупок. В данном предложении представлена крупная партия, доступная для заказа оптом.
Универсальность Е330 делает её незаменимой в десятках сфер. Рассмотрим ключевые направления.
Пищевая промышленность (основной потребитель)
-
Регулятор кислотности – поддержание оптимального pH в соках, напитках, сиропах.
-
Консервант – продление срока годности продуктов, подавление роста микроорганизмов.
-
Усилитель вкуса – придание свежести и яркости кондитерским изделиям, выпечке, джемам, мармеладам.
-
Антиоксидант – предотвращение окисления жиров и изменения цвета.
Медицина и фармацевтика
Лимонная кислота входит в состав препаратов, улучшающих энергетический обмен и метаболизм (цитратный цикл Кребса). Также используется как вспомогательное вещество в растворах для инфузий и антикоагулянтах.
Косметология
Е330 регулирует кислотность в:
-
пенящихся средствах для ванн;
-
кремах и лосьонах;
-
лаках для ногтей и гелях для волос;
-
зубных пастах и ополаскивателях.
Она помогает поддерживать стабильность формул и усиливает действие консервантов.
Нефтяная промышленность
При бурении нефтяных и газовых скважин лимонная кислота используется для:
-
нейтрализации цементного раствора;
-
удаления ионов кальция из буровых жидкостей;
-
предотвращения образования отложений.
Другие отрасли
-
Производство моющих средств (смягчение воды, удаление накипи);
-
Электротехника (травление печатных плат);
-
Фотография (в проявителях и фиксажах).
Важно помнить, что концентрированная лимонная кислота – это химически активное вещество, способное вызывать ожоги кожи и серьёзные повреждения глаз (вплоть до потери зрения). При работе с ней строго соблюдайте правила:
-
Используйте СИЗ – респиратор (для защиты от пыли), защитные очки, халат, головной убор.
-
Избегайте контакта с открытыми участками кожи и слизистыми.
-
При попадании немедленно промойте поражённое место большим количеством проточной воды и обратитесь к врачу.
Важно: лимонная кислота негорюча, невзрывоопасна и не является пожароопасным веществом, что упрощает её хранение и транспортировку.
Для сохранения всех свойств продукта необходимо соблюдать следующие условия:
-
Температура – от +5°С до +30°С (избегать перегрева).
-
Влажность воздуха – не выше 70% (избыточная влага приводит к слёживанию кристаллов и потере сыпучести).
-
Размещение – на деревянных поддонах или стеллажах, в сухих вентилируемых помещениях, отдельно от сильнопахнущих и агрессивных веществ.
Срок годности при соблюдении условий – до 3 лет с даты производства.
Благодаря отсутствию класса опасности, лимонную кислоту перевозят всеми видами транспорта:
-
автомобильным (крытые фургоны);
-
железнодорожным (крытые вагоны, контейнеры);
-
водным (в трюмах или контейнерах).
Главное требование – защита от атмосферных осадков и резких перепадов температуры. Мешки с продуктом укладываются в штабели высотой до 3-4 рядов.
